Con el objeto de promover la sabiduría popular de la gastronomía tradicional andina y de raíces africanas, el Centro de la Diversidad Cultural a través de su sede en el estado Táchira, desarrolló un interesante intercambio de saberes sobre el cultivo, aprovechamiento y uso del plátano, en el marco del Foro de los 100 Días, VI Edición Soberanía y Diversidad Cultural.
A la cita en el Páramo de la Sabana, acudieron 34 vecinos de distintas comunidades quienes recibieron de la Delegada Fanny Zulay Rojas, importantes datos sobre el origen, variedades, aportes nutricionales y densidad de consumo en el mundo de este alimento, sobre todo en los países en vías de desarrollo y económicamente deprimidos. La conversa se dirigió además a su contribución a la soberanía alimentaria del país, donde el plátano alcanza un alto consumo per cápita anualmente. También se abordó su uso en la medicina tradicional y en la artesanía.
La vivencia práctica del Encuentro resultó altamente atractiva. Los asistentes tuvieron la oportunidad de elaborar: atol o mazamorra, sopa, tortas, nidos de amor, arepas, yuyitos y carne vegetariana a partir de la concha del fruto. También se pudieron registrar las recetas del asado con queso, dulces, tostones, sopa de granos, caldo de leche con plátanos, bocadillo, arepas, tortilla, chicha de cambur, helados, hallacas, empanadas y mandocas.
La actividad contó con el apoyo de la profesora Esperanza Peña, quien cedió los espacios y su estufa para el desarrollo del encuentro.
