Taller de gastronomía en honor a San Juan Bautista
Dentro de las actividades programadas para exaltar a San Juan Bautista, el Centro de la Diversidad Cultural (CDC) por intermedio de su sede en San Mateo, Municipio Bolívar del estado Aragua, ha organizado un taller de gastronomía tradicional -para 100 personas- que comenzará este viernes 18 de junio después de las nueve de la mañana.
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El taller está a cargo de Cristóbal Landaeta, director de Cultura del Municipio Bolívar, destacado cultor popular por mantener y transmitir las festividades en honor a San Juan; es capitán de la Cofradía de San Juan Bautista del Centro de San Mateo, con más de 20 años de trayectoria y participación en esta manifestación, tanto en su comunidad como en las comunidades aledañas.
Se trata de un taller teórico-práctico, cuyo objetivo es promover, difundir y fortalecer los procesos culturales populares propios de la diversidad cultural del Estado Aragua, destacando la importancia de la gastronomía en esta manifestación en honor a San Juan Bautista.
En la fase teórica del taller se planteará la necesidad de mantener viva la festividad de San Juan Bautista, como expresión cultural de los pueblos afrodescendientes de Aragua, abordando la historia de la festividad desde sus orígenes hasta llegar a las celebraciones actuales, destacándose los aspectos más relevantes de la festividad tales como: el ritual, la música, los cantos, el vestuario, los altares, los bailes y, por supuesto, la gastronomía.
En su fase práctica, se ahondará en los elementos gastronómicos de la festividad, llevando a cabo la elaboración de un sancocho en su versión local Sanmateana: cruza’o con pollo, carne y… mucho jojoto.
